- 160 gr de lentilles du Berry à cuire
- 150 gr de lardons
- 2 échalottes
- 1 carotte
- 2 clous de giroffle
- 1 bouquet garni de queue de persil
- THym
- 1/2 feuille de laurier
- 60 gr de beurre
- 40 cl de fond de volaille

Cuire les lentilles 1/2 heure environ et garder le bouillon.

Préparer les gnocchis en mélangeant tous les ingrédients.

Les cuire en les pochant dans un grand volume d'eau bouillante agrémentée du fond de volaille et de sauge.

Présenter les gnocchis en rosace dans une assiette à potage , reporter le ragoût de lentilles et ajouter une cuillère à soupe de créme mi-montée au centre puis verser le bouillon de lentilles autour