 Epluchez la citrouille et la couper en mirepoix, saler, poivrer. Faire dégorger dans une passoire, durant 4 heures
Faire revenir les oignons dans une sauteuse et les laisser blondir doucement.
Etendre le feuilletage en une abaisse régulière et rectangulaire.
Poser dessus la citrouille, les oignons, le persil et le cerfeuil hachés, en couche régulière et épaisse.
Recouvrir d’une seconde abaisse de feuilletage, dorer au jaune d’œuf, pincer les bords et faire cuire à four chaud (200°), une heure durant.
Servir chaud
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